ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
  • 6 κολοκυθάκια μετρίου μεγέθους
  • Τόνος σε κονσέρβα ( νερού )
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα
  • 1 φλ. γαρίδες καθαρισμένες
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • χυμός από ένα λεμόνι
  • λίγο αλάτι και πιπέρι
  • 1 αυγό
  • 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο μαïντανός και δυόσμος ψιλοκομμένα ( για γαρνιτούρα )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αδειάζουμε τα κολοκυθάκια από το εσωτερικό τους και ψιλοκόβουμε την ψίχα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπωλ-εκτός από το αυγό και το λεμόνι-και προσθέτω το ελαιόλαδο στο μίγμα.
Στη συνέχεια γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα αυτό και τα βράζουμε με το ανάλογο νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Χτυπάμε το αυγό με το χυμό του λεμονιού και λίγο ζωμό από τα κολοκυθάκια. Περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο, κουνώντας την κατσαρόλα για να ενσωματωθεί.

Τα σερβίρουμε ζεστά και πασπαλίζουμε με τον μαïντανό και τον δυόσμο. Αντί για τόνο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σκουμπρί σε κονσέρβα.

  • 4 μερίδες
  • 360-400 θερμίδες ανά μερίδα

17 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

polu periergh syntagh

Ανώνυμος είπε...

δε την έχω δει ποτέ αλλά σίγουρα είμαι περίεργη να δω τη θα φτιάξω.

konstandia είπε...

μπορώ να πω ότι μου άρεσε αρκετά.

Ανώνυμος είπε...

ta agapimena mou kolokuthakia se nees peripeteies skhnotheths to kokkino-piperi.

perl είπε...

δροσιστική και καλοκαιρινή η σημερινή συνταγή.

Ανώνυμος είπε...

tairiazoun apoluta

antonia είπε...

eimai etoimh na ta ftiaxw sigoura milame gia epituxia

mariana είπε...

o tonos exei mia idiaiterh geush eimai periergh na do pws tha kolhsei geustika otan to ftiaxw!

Ανώνυμος είπε...

kalh thalasinh salatoula.

Ανώνυμος είπε...

να βρω γαρίδες καλές και μετά σας λέω πόσο γρήγορα θα εξαφανιστεί από το πιάτο

andriana είπε...

αχ Αγγλία κοίτα ωραία πίατα και εμείς να μη μπορούμε να τα φτιάξουμε.

lena είπε...

sigoura einai mia salata diaforetikh apo tis synhthismenes giati na mh th dokimasoume.

Ανώνυμος είπε...

bravo edw uparxei thema....

sdaasd είπε...

sta matisa na dw th kalo exete shmera kai to endiaferon mou auxhthike apo meigma sas einai geustikotato!!!

Ανώνυμος είπε...

θαυμάσιο πρώτο πιάτο για ένα καλό τραπέζι.

pantof είπε...

ta pirounia mas tha paroun xana fotia.

Ανώνυμος είπε...

μου άρεσε η γέμιση παιδιά καλή η ιδέα η σημερινή.