ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1.5 kgr χοιρινό σε δίχτυ (υπάρχει έτοιμο στην αγορά)
• 2 κουτ. της σούπας βούτυρο
• 300gr κρασί λευκό, ξηρό
• χυμό από 2 πορτοκάλια
• 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να κάψει και τοποθετούμε με προσοχή το ρολό και το σωτάρουμε από όλες τις πλευρές, σε δυνατή φωτιά. Προς το τέλος προσθέτουμε και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί και με τον χυμό πορτοκαλιού, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε στο μισό την ένταση της φωτιάς και σιγοβράζουμε το κρέας για περίπου 1.5 ώρα (έως ότου μαλακώσει).
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα, το αφήνουμε να μισοκρυώσει και με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε φέτες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μας και το συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ.

• 5 μερίδες
• 670-700 θερμίδες ανά μερίδα