ΑΡΝΙ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΑ (ή στην γάστρα)

ΥΛΙΚΑ
  • 1 μπούτι από αρνάκι (1.5 - 2 kgr)
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, χονδροκομμένες (προεραιτικά)
  • 250kgr κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε κύβους
  • 1 κουτ. του γλυκού δενδρολίβανο
  • 2 κουτ. μουστάρδα πικάντικη
  • 1 κουτ. της σούπας βούτυρο (ή φυτική μαργαρίνη)
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πασπαλίζουμε το μπουτάκι με πιπέρι και αλάτι. Κάνουμε σχισμές στο κρέας σε διάφορα σημεία και τοποθετούμε σκόρδο, πιπέρι, λίγο δενδρολίβανο και ένα κομμάτι κεφαλογραβιέρας. Αλοίφουμε το κρέας με μουστάρδα και στη συνέχεια τοποθετούμε κατά τόπους λίγο βούτυρο, το τυλίγουμε σε λαδόκολα και το τοποθετούμε σε ταψί.
Το ψήνουμε, σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει, στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε τόσο, όσα κιλά είναι το κρέας συν 20 λεπτά (δηλ. σε κρέας 2 κιλών ο χρόνος ψησίματος είναι 2 ώρες και 20 λεπτά).
Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος, ανοίγουμε την λαδόκολα για να ροδοκοκκινήσει το κρέας.

Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε γάστρα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε λαδόκολα γιατί το φαγητό θα σκεπαστεί με το καπάκι.
Ο χρόνος ψησίματος παραμένει ο ίδιος αλλά ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Κατά διαστήματα ελέγχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό (δεν αφήνουμε το φαγητό να στεγνώσει).

  • 6-8 μερίδες
  • 640-750 θερμίδες ανά μεριδα

23 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

polu dynath h epistrofh sas.

Nina είπε...

mia akoma agaphmenh mou syntagh einai ayth sth nea anarthsh mh xanete xrono einai polu nosthmi kai ligo nhstshmi.

mariana είπε...

yperoxo faghto mia syntagh diaforetikhs poiothtase polu meraki ftiagmenh

Ανώνυμος είπε...

kalh h idea sas

Ανώνυμος είπε...

epitelous akoustikan ta aithmata mas oi syntages einai pali edooooo

Ανώνυμος είπε...

gera stomaxia thelei opoios ta diathetei sigoura tha kataferei na thn apolaysh.

paulina είπε...

ειναι γευστικοτατη μοναδικα μοναδικη ειναι ενα πραγματικο γλυκισμα!!!

Ανώνυμος είπε...

ta synxarhtiria mou einai teleia.

Ανώνυμος είπε...

proodeutikous sas vrisko mes sth nhsteia valate fotia sta frena kai petyxate kati gemato se geysh.

iste είπε...

polu kalhskepsi gia shmera

Ανώνυμος είπε...

tetoia syntagh einai vouthro sto psomi mas den einai dyskolh alla einai nostimh,

Ανώνυμος είπε...

nees freskies syntages pola bravoo....

Ανώνυμος είπε...

tha th ftiaxo se liges meres meta th nhstia den uparxei periptosh

Ανώνυμος είπε...

to kokino piperi exei panta kales syntages na sas doso kai ego ta synxarthria mou

Ανώνυμος είπε...

oraia syntagh tha thn ftiaxo syntoma

antonia είπε...

αυτή η συνταγή είναι σίγουρα η πιο καλή από όσες έχω διαβάσεί έως σήμερα.

lena είπε...

einai apithano to geuma mou shmera kai eseis exete meridio se ayto.

Ανώνυμος είπε...

kalh orexh ego vriskome sth kalh xonepsh

Ανώνυμος είπε...

arnaki mou agpimeno se perimeno.

aadada είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
aadada είπε...

einai sigouro pos aurio tha einai mia dhmiourgikh mera kathos tha ekteleso th suntagh sas.

Ανώνυμος είπε...

ama th ftiaxete paidia grapste sxolia....

Ανώνυμος είπε...

kala de paizetai h syntagh