- 1kgr γαρίδες μέτριες (φρέσκιες ή κατεψυγμένες)
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
- 1 κονσ. τοματάκι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουτ. του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουτ. του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 500gr σπαγγέτι
- 1 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν οι γαρίδες είναι φρέσκιες καθαρίζετε το κέλυφος, το κεφάλι και την ουρά. Κρατάτε αν θέλετε 4-5 γαρίδες ολόκληρες για ντεκόρ, στο τέλος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κελύφη, τις ουρές και τα κεφάλια από τις γαρίδες, και τα σωτάρουμε για 2 λεπτά για να πάρει την γεύση τους το λάδι. Όταν τελειώσει το σωτάρισμα, τα αφαιρούμε με μια σουρωτή κουτάλα και τα πετάμε. Στο λάδι αυτό συνεχίζουμε με το σωτάρισμα του κρεμμυδιού (3-4 λεπτά) και σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τομάτα, το σκόρδο, τη ρίγανη,τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτα να βράσει σε μέτρια φωτιά (μην αφήσετε την σάλτσα να στεγνώσει γιατί θα προσθέσουμε και το σπαγγέτι). 2 λεπτά πριν βγάλουμε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέτουμε και τις γαρίδες.
Βράζουμε το σπαγγέτι σε λίγο αλατισμένο νερό, το στραγγίζουμε, το αναμιγνύουμε με τη σάλτσα και το βράζουμε για 2 περίπου λεπτά ώστε να δέσει.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
18 σχόλια:
mia para polu kali syntagh
einai to ayriano mou faghto einai polu nostimo kai ygeiino einai fotia ayth h syntagh bravooo.
kai go tha th ftiaxo th syntagh nomizo pos den tha borousa na skefto kati kalutero.
Μπράβο! Οι συνταγές σου είναι φοβερές! Και μου αρέσουν οι λεπτομέρειες στην εκτέλεση. Πολύ ξεκούραστο!
polu kalo
mia oraia syntagh gia to trapezi mas.
ειναί μια ακόμα συνταγή που θα πλουτίσει τη συλλογή μου.
kathe fora pou vlepo tis syntages leo pos einai epikeres kai geistika aristes
doste vasi sta psarika einai polu kales geyseis gia thn epoxh se sundiasmo me kati allo opos h shmerinh syntagh
thn eftiaxa shmera arese polu
einai mia poly kalh protash gia vradyna geumata
poly nosthmh h shmerinh syntagh apo mia polh mrgalh poikilia faghton.
h astakomakaronada kai h garidomakaronada eini oi poio telieies geyseis.
dokimaste thn den sas leo tipota allo.
kalh se osous th ftiaxoun.
kosmogyrismenh sef sas eyxetai kalh xonepsh meta apo ena tetoio geuma
mazi me prosouto parmas tha sas parei to myalo
mou arese polu san syntagh
Δημοσίευση σχολίου