ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ
  • 1kgr γαρίδες μέτριες (φρέσκιες ή κατεψυγμένες)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
  • 1 κονσ. τοματάκι ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κουτ. του γλυκού ρίγανη
  • 1/2 κουτ. του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 500gr σπαγγέτι
  • 1 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν οι γαρίδες είναι φρέσκιες καθαρίζετε το κέλυφος, το κεφάλι και την ουρά. Κρατάτε αν θέλετε 4-5 γαρίδες ολόκληρες για ντεκόρ, στο τέλος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κελύφη, τις ουρές και τα κεφάλια από τις γαρίδες, και τα σωτάρουμε για 2 λεπτά για να πάρει την γεύση τους το λάδι. Όταν τελειώσει το σωτάρισμα, τα αφαιρούμε με μια σουρωτή κουτάλα και τα πετάμε. Στο λάδι αυτό συνεχίζουμε με το σωτάρισμα του κρεμμυδιού (3-4 λεπτά) και σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τομάτα, το σκόρδο, τη ρίγανη,τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτα να βράσει σε μέτρια φωτιά (μην αφήσετε την σάλτσα να στεγνώσει γιατί θα προσθέσουμε και το σπαγγέτι). 2 λεπτά πριν βγάλουμε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέτουμε και τις γαρίδες.
Βράζουμε το σπαγγέτι σε λίγο αλατισμένο νερό, το στραγγίζουμε, το αναμιγνύουμε με τη σάλτσα και το βράζουμε για 2 περίπου λεπτά ώστε να δέσει.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

18 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

mia para polu kali syntagh

samia είπε...

einai to ayriano mou faghto einai polu nostimo kai ygeiino einai fotia ayth h syntagh bravooo.

Ανώνυμος είπε...

kai go tha th ftiaxo th syntagh nomizo pos den tha borousa na skefto kati kalutero.

Ανώνυμος είπε...

Μπράβο! Οι συνταγές σου είναι φοβερές! Και μου αρέσουν οι λεπτομέρειες στην εκτέλεση. Πολύ ξεκούραστο!

Ανώνυμος είπε...

polu kalo

Nina είπε...

mia oraia syntagh gia to trapezi mas.

paulina είπε...

ειναί μια ακόμα συνταγή που θα πλουτίσει τη συλλογή μου.

Ανώνυμος είπε...

kathe fora pou vlepo tis syntages leo pos einai epikeres kai geistika aristes

Ανώνυμος είπε...

doste vasi sta psarika einai polu kales geyseis gia thn epoxh se sundiasmo me kati allo opos h shmerinh syntagh

Ανώνυμος είπε...

thn eftiaxa shmera arese polu

Ανώνυμος είπε...

einai mia poly kalh protash gia vradyna geumata

fani είπε...

poly nosthmh h shmerinh syntagh apo mia polh mrgalh poikilia faghton.

Ανώνυμος είπε...

h astakomakaronada kai h garidomakaronada eini oi poio telieies geyseis.

Ανώνυμος είπε...

dokimaste thn den sas leo tipota allo.

pantof είπε...

kalh se osous th ftiaxoun.

Ανώνυμος είπε...

kosmogyrismenh sef sas eyxetai kalh xonepsh meta apo ena tetoio geuma

Ανώνυμος είπε...

mazi me prosouto parmas tha sas parei to myalo

mariana είπε...

mou arese polu san syntagh