Ο συνδυασμός '' άμυλο με πρωτεΐνη '' μπλοκάρει την διαδικασία του αδυνατίσματος ?

Το κρέας ψητό σε συνδυασμό με πατάτες ή τα μακαρόνια με κιμά είναι μύθος ότι παχαίνουν-εφόσον βέβαια καταναλωθούν σε συγκεκριμένη ποσότητα. Στα πλάισια της Μεσογειακής διατροφής αυτός ο συνδυασμός δεν είναι κακός. Τα μακαρόνια ή το ρύζι μαζί με κρέας ή κοτόπουλο δεν μπλοκάρουν τη διαδικασία του αδυνατίσματος. Η πέψη τους άλλωστε γίνεται σε διαφορετικά χρονικά διαστήματα και σε διαφορετικά τμήματα του πεπτικού συστήματος : οι υδατάνθρακες πέπτονται και απορροφούνται νωρίτερα, στο λεπτό έντερο και οι πρωτεΐνες αργότερα στο στομάχι. Έτσι ο συνδυσμός '' άμυλο με πρωτεΐνη '' δεν είναι καν δύσπεπτος . Οι επιπλέον θερμίδες σε φαγητά τύπου ''μακαρόνια με κιμά'' έρχονται από το πολύ λάδι ή βούτυρο που θα χρησιμοποιηθεί ή από την υπερβολική ποσότητα που ενδεχομένως τα καταναλώσουμε.