ΓΑΡΔΟΥΜΠΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
  • 1-2 συκωταριές (περίπου 1.5 kgr)
  • 1 εντεριά πλυμένη καλά (αφού την πλύνουμε την βάζουμε στο ξύδι για 15 λεπτά)
  • 1/2 φλ. του τσαγιού λάδι
  • 7-8 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο (προεραιτικά)
  • 3 κουτ. άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. του τσαγιού χυμό από λεμόνι
  • 1 φλ. του τσαγιού νερό (ή 300gr τοματάκι ψιλοκομμένο)
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά την συκωταριά την κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Παίρνουμε τα έντερα και τα τεμαχίζουμε (30 - 35 cm το κάθε τεμάχιο).
Παίρνουμε 3 κομμάτια από την τεμαχισμένη συκωταριά (1 κομμάτι από πνευμόνι, 1 συκώτι και 1 καρδιά) και φτιάχνουμε ένα 'δεματάκι' το οποίο το τυλίγουμε με το έντερο που έχουμε τεμαχίσει, και το τοποθετούμε σε ένα ταψί (δεν έχει φόβο να λυθεί κατά το ψήσιμο θα σφίξει). Αφού τελειώσεουμε αυτή τη διαδικασία, βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε σε αυτό τα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά (και το σκόρδο, αν επιλέξουμε να το χρησιμοποιήσουμε). Προσθέτουμε τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού και το νερό (στην περίπτωση που επιλέξουμε να τα κάνουμε κοκκινιστά, τότε θα ρίξουμε το τοματάκι και θα αφαιρέσουμε από τα υλικά μας το λεμόνι και το νερό) και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τις γαρδούμπες.
Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει, στους 180 βαθμούς, για περίπου 1 ώρα.

  • 4-6 μερίδες
  • 550-600 θερμίδες ανά μερίδα

15 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

ti mezes thee mou

Ανώνυμος είπε...

polou gerh syntagh kolash prin th nhsteia

Ανώνυμος είπε...

ωραια συνταγη

Ανώνυμος είπε...

kalh orexh

mon είπε...

mia apo tis kalyteres idees pou exo diavasei se ayto to blog

paulina είπε...

xetrelathika me ayth th synsagh

Ανώνυμος είπε...

gardoubitses mou agapimenes syndoma tha sas fao,

samia είπε...

an kai to arnaki se liges meres tha einai sto trapezi mas kai tha mas perimenei na ginoume ena h gardoubes to polu se 2 vdomades tha mas synodeysoun se ayth thn eketelesh kapoia glykia nyxta tou apriliou!!!

Ανώνυμος είπε...

oraiaaaaa gardoubes lemonates kai diplofournismenes

Ανώνυμος είπε...

teleia thn eftiaxa exthes

Ανώνυμος είπε...

ti syntagh gia ligous eklektous

antonia είπε...

oraia geysh h gardoubes o mezes paidia.

andriana είπε...

den exo ftiaxei pote tetoio faghto alla oxi gia polu akoma

Ανώνυμος είπε...

oneirikes geyseis apo to kokkino piperi

iste είπε...

οι γαρδούμπες μπορούν να φτιαχτούν και το πάσχα.