ΚΟΥΝΕΛΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ
  • 1 κουνέλι περίπου 1 1/2 kgr
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι του νερού γλυκό κόκκινο κρασί
  • 250gr ψιλοκομμένο τοματάκι
  • 1/2 κουτ. της σούπας τομάτα πελτέ
  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
  • 3-4 κόκκους μπαχάρι
  • 7-8 κόκκους πιπέρι άκοπο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπωλ ανακετεύουμε την μισή ποσόητα από το ελαιόλαδο, το κρασί, 2 φύλλα δάφνης, 2 σκελίδες σκόρδο, το δενδρολίβανο, το μπαχάρι και το πιπέρι σε κόκκους. Τοποθετουμε τις μερίδες από το κουνέλι σε ένα pyrex, το περιχύνουμε με τι μαρινάτα που μόλις ετοιμάσαμε, σκεπάζουμε το pyrex με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο (αυτή η διαδικασία καλό είναι να γίνει από το προηγούμενο βράδυ, όσο περισσότερο μείνει στη μαρινάτα τόσο καλύτερα είναι). Κατά διαστήματα, και όσο είναι δυνατό, γυρίζουμε τις μερίδες.
Στη συνέχεια αφαιρούμε το κουνέλι από τη μαρινάτα, την σουρώνουμε, πετάμε τα στέρεα υλικά (δάφνη, μπαχάρι κ.λ.π) και κρατάμε τα υγρά. Τοποθετούμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα, το αφήνουμε να κάψει λίγο και σωτάρουμε σε αυτό τις μερίδες κουνελιού. Έπειτα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αφήνουμε για ακόμα 1-2 λεπτά και σβήνουμε με τον ζωμό της μαρινάτας.
Προσθέτουμε 1 φύλλο δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο, 2-3 μπαχάρια, τον πελτέ, την ψιλοκομμένη τομάτα, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Μόλις το φαγητό αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου. Προσέχουμε, μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό. Βράζουμε έως ότου μαλακώσει το κουνέλι και έχουμε μια παχύρευστη σάλτσα.

16 σχόλια:

pantof είπε...

gia gera stomaxia h syntagh sas

Ανώνυμος είπε...

polu spesial to consept

Ανώνυμος είπε...

ωραιοτατη επιλογη για κυριακατικο γευμα και οχι μονο

Nina είπε...

einai polu kali protasi kai an einai ligo varia einai gia kalofagades

Ανώνυμος είπε...

gera stomaxia paidia kai kalofagoto

lena είπε...

spoudaia syntagh tha ginei syntoma pragmatikotita

Ανώνυμος είπε...

thn ftiano tora seligo tha thn apolaysoume me tous filous mas

Ανώνυμος είπε...

lali prospatheia apo olous sas

Ανώνυμος είπε...

ta katafera mou petyxe mallon tha doume se ligo

Ανώνυμος είπε...

megali epituxia to kouneli egine lagos xathike se liga lepta ena megalo eyxaristo proi proi

Ανώνυμος είπε...

kalh kai nostimi syntagh

lena είπε...

εγινε πραξη και ελαβε πολλα συνχαρητηρια

lios είπε...

polu dunath h syntagh ths hmeras

lios είπε...

to kouneli kai o lagos trogonte me dynamikes synodies

Ανώνυμος είπε...

ti oraio faghto anartisate

Ανώνυμος είπε...

πολύ ωραία η συνταγή σου αλλά αυτό το groupon που βγαίνει στο πλάι είναι πολύ ενοχλητικό...