ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ


ΥΛΙΚΑ

1kgr ψάρι (καπόνι φρέσκο ή κατεψυγμένο, ή διάφορα πετρόψαρα)
4 μέτριες πατάτες (κομένες σε 2-3 ροδέλες)
1 ματσάκι σέλινο, καθαρισμένο και πλυμένο (το δένουμε με μια κλωστή για να το αφαιρέσουμε εύκολα από την κατσαρόλα)
5 καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό (ολόκληρο)
3 κολοκυθάκια
2 φλ. ρύζι
3/4 φλ. Ελαιόλαδο
χυμό από λεμόνι (κατά προτίμηση)
αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε σε μια μεριά το καθαρισμένο ψάρι και δίπλα του τοποθετούμε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε το λάδι, το ανάλογο αλάτι και νερό 2 δάχτυλα πάνω από τα υλικά. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 8-15 λεπτά (εξαρτάται τι ψάρια έχουμε, δοκιμάζουμε με ένα πιρουνι). Στην συνέχεια αφαιρούμε το ψάρι από την κατσαρόλα, το καθαρίζουμε και το τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Συνεχίζουμε να βράζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για 15-20 περίπου λεπτά (να βράσουν καλά οι πατάτες και τα καρότα, δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι).

Όταν βράσουν τα λαχανικά, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τον ζωμό τον περνάμε από ένα ψιλό σουρωτήρι, για να πετάξουμε τυχόν αγκάθια που υπάρχουν από το ψάρι. Τοποθετούμε και πάλι τον ζωμό στην κατσαρόλα, μετρώντας τον με ένα φλυτζάνι. Συνολικά πρέπει να έχουμε 6-7 φλυτζάνια σε υγρά. Αν δεν φτάσει ο ζυμός, προσθέτουμε νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει ο ζωμός, ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε για 15-20 λεπτά.

Τοποθετούμε στο blender 3 από τα κομμάτια πατάτας και 2 από τα καρότα και 1 φλ. ζωμό και τα πολτοποιούμε. Αυτό το μίγμα το προσθέτουμε στην κατσαρόλα κατά την διάρκεια που βράζει το ρύζι. 3-4 λεπτά πριν κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε και τον χυμό από λεμόνι. Αν θέλουμε πιο αραιή την σούπα, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό κατά την διάρκεια που βράζουμε το ρύζι (κατά προτίμηση).

Σερβίρουμε ζεστή με Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

5 μερίδες
380-420 θερμίδες ανά μερίδα

11 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

είναι μια αξιοπρόσεκτη ψαρόσουπα.

Nina είπε...

Η σούπα είναι οτι πρέπει για μια κρύα μέρα όπως σήμερα.

Ανώνυμος είπε...

την έφτιαξα και μ ελίγο πιπέρι παραπάνω έγινε φανταστική.

pelagia είπε...

Σε αυτή τη σούπα μου άρεσε η γεμάτη γεύση που δίνουν τα πολλά και ωραίά υλικα της.

mariana είπε...

έψαχνα κάτι ελαφρύ για σήμερα και η ψαρόσουπα ήταν αυτό που έπρεπε.

Ανώνυμος είπε...

ouf thn eftiaxa

andriana είπε...

βρήκα φρέσκο ψάρι και την έφτιαξα,λίγες μερούλες ακόμα και θα είμαι κοντά σας.

iste είπε...

elenomai gia laxanika sth soupa-polu oraio xristougeniatiko skhniko ftiaxate.

Ανώνυμος είπε...

Να και μια ωραια ψαροσουπα κ'οκκινου πιπεριού όνομα και πράγμα....

Ανώνυμος είπε...

oraia soupitsa

paulina είπε...

ήταν η σούπα της χρονιάς.