ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΥΡΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 1.5kgr κοτόπουλο

• 1 φλ. του τσαγιού λάδι για το κοτόπουλο

• 1/2 φλ. του τσαγιού λάδι για το σωτάρισμα των λαχανικών

• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

• 1 ποτήρι λευκό κρασί

• 1 κουτ. της σούπας πελτέ τομάτας

• 300gr τομάτα πολτοποιημένη (φρέσκια ή κονσέρβας)

• 500gr αρακά

• 1 φλ. του τσαγιού καλαμπόκι

• 2 καρότα τεμαχισμένα σε κύβους

• 1 μέτρια πατάτα, τεμαχισμένη σε μικρούς κύβους

• 1κόκκινη πιπεριά (γλυκειά), ψιλοκομμένη

• 2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις μεριές (να πάρει χρώμα). Όταν σχεδόν θα είναι έτοιμο προσθέτουμε και το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί. Βράζουμε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την τομάτα και τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και ένα ποτήρι νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45-50 λεπτά (αν χρειασθεί, προσθέτουμε λίγο νερό κατά το βράσιμο).
Έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και σωταρουμε πρώτα τις πατάτες με τα καρότα και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά (όχι τον μαϊντανό)
Τοποθετούμε σε ένα pyrex ή σε ταψί τις μερίδες του κοτόπουλου, τα λαχανικά που έχουμε σωτάρει (χωρίς το λάδι τους) και τα περιχύνουμε όλα με την σάλτσα του κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς (στην χαμηλότερη σχάρα της κουζίνας) για 30-45 λεπτά (έως ότου να ψηθούν τα λαχανικά). Αν χρειασθεί προσθέτουμε στο ταψί και λίγο νερό. Στο τέλος το φαγητό πρέπει να μείνει με την σάλτσα του.

• 7-8 μερίδες
• 550-600 θερμίδες