ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ


ΥΛΙΚΑ
  • 1kgr σουπιές κατεψυγμένες ή φρέσκιες
  • 1 φλ. του τσαγιού λάδι
  • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 1/2 φλ. ρακή ή λευκό κρασί
  • 1kgr σπάνακι
  • 3 κουτ. της σούπας άνηθο
  • 3 κουτ. της σούπας καυκαλίθρα
  • 1 κουτ. της σούπας πελτέ
  • 250gr τοματάκι ψιλοκομμένο (ή κονκασέ)
  • 3-4 κρεμμύδια χλωρά ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις σουπιές και χωρίζουμε το κεφάλι από το σώμα. Αφαιρούμε το "δόντι" που έχει το κεφάλι ανάμεσα στα πλοκάμια. Πετάμε από τα εντόσθια τη μελάνη και το κόκκαλο που έχει στη ράχη. Βγάζουμε τη μεμβράνη από το σώμα της σουπιάς. Έπειτα τις ξεπλένουμε καλά, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις τοποθετούμε σε σουρωτήρι έως ότου να στραγγίξουν. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ρίχνουμε τις κομμένες σουπιές με τα πλοκάμια τους και τις ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό τους (όσο και να τις στραγγίξουμε πάντα θα κρατάνε νερό). Ρίχνουμε το λάδι και σε δυνατή φωτιά τις σωτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη τομάτα και σβήνουμε με το κρασί ή τη ρακή.
Ακολούθως, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Αν χρειααστεί, προσθέτουμε λίγο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Αν το σπανάκι είναι φρέσκο το κόβουμε σε κομμάτια και το ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Αν είναι κατεψυγμένο, το ξεπαγώνουμε και το τοποθετούμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει. Έπειτα το βάζουμε στη κατσαρόλα με τις σουπιές αφού έχουν βράσει και προσθέτουμε τον άνηθο και την καυκαλίθρα.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει το σπανάκι και να μείνει το φαγητό μα το λάδι του (προσοχή στο ανακάτεμα).
Το σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

11 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

kanei i diafora

mariana είπε...

ωραια συνταγη

Nina είπε...

Kala h mia kaliteri apo thn allh auth omos xexorizei

mon είπε...

ειναι για ειδικες περιστασεις φαγητο αλλα τα καλα φαγητα λιγοι ξερουν να τα φτιαχνουν

Ανώνυμος είπε...

super

iste είπε...

einai xexoristie mou aresei

lena είπε...

ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙ ΦΟΒΕΡΗ

a είπε...

oroia h syntagh sas tha th xrhsimopoiisi kata to dokoun.

samia είπε...

oposdipote prepei na ginei

Ανώνυμος είπε...

nai

fani είπε...

einai olosdiolou ena faghto pou tha mas krathsei parea th sarakosth