MUFFINS ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 φλ. μαργαρίνη
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
4 αυγά
1 φλ. αλεύρι , που φουσκώνει μόνο του
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1/2 φλ. ζάχαρη
Λίγα καρύδια, χονδροτριμμένα ή σπασμένα σε μικρά κομμάτια
Άχνη για το πασπάλισμα στο τέλος


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι για μάφινς 12 θέσεων ή 12 αλουμινένια φορμάκια για μικρά κεκάκια.

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε τη μαργαρίνη για να λιώσουν μαζί.

Χτυπάμε με μίξερ ξεχωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα και στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και να λιώσει η ζάχαρη ( να μην φαίνονται οι κόκκοι ζάχαρης στο μίγμα)

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Το μίγμα αυτό το προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα-σαν χυλός.

Γεμίζουμε τις θέσεις του ταψιού μάφινς ή τα βουτυρωμένα φορμάκια για κεκάκια λίγο πιο πάνω από τη μέση με το υλικό μας.( Ο σοκολατένιος αυτός χυλός φτάνει για 12 κεκάκια, οπότε μοιράστε τον εξίσου σε κάθε φορμάκι).Ρίχνουμε λίγα σπασμένα καρύδια από πάνω όπως στη φωτογραφία.

Ψήνουμε τα μάφινς μας σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200 °C για περίπου 20 λεπτά.

Πασπαλίζουμε μόλις κρυώσουν με λίγη άχνη. Είναι εξίσου απολαυστικά κρύα ή ζεστά για πρωινό με γάλα ή με τον απογευματινό μας καφέ.

12 τεμάχια
250-280 θερμίδες/τεμάχιο